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國內食旅新北食旅

福德生活 | 金山老街美麗的老宅咖啡店,用地瓜打造的精緻甜點跟超美味咖哩飯令人驚艷!

by YX 2023 年 10 月 18 日
written by YX

目錄

  • 福德生活 餐廳介紹
  • 福德生活 餐廳環境
  • 福德生活 菜單
  • 福德生活 餐點推薦
  • 福德生活 Fooder Life 餐廳資訊

福德生活 餐廳介紹

到金山老街可不是只有廟口的鴨肉流水席,金山出產地瓜,藏身在老街裡的「福德生活Fooder Life」是一家老宅咖啡店,有非常具當地特色的各種地瓜點心,還有顏值爆表的飲料。

除此之外,雖然他們的咖喱飯不是主打,但用料實在、口味極佳,真的讓我非常驚艷。

福德生活 餐廳環境

福德生活在金山老街裡頭,所以可以現在附近的停車場停車後,步行前來。福德生活有2層樓,點餐、選甜點都是在櫃檯,1樓有蠻多個人座位,不過我更喜歡2樓的座位區擺設。

屋內佈置很簡約大方,不過要小心樓梯有點陡。

店內有插座及WIFI可以使用,如果人多的話會限制90分鐘,不過因為我們在下雨天的週五來,人不多,坐了一個下午也沒有被催。

福德生活 菜單

福德生活 餐點推薦

福德最有名的就是它以地瓜為主軸研發的一系列甜品,可以在看著甜點櫥窗挑選,我個人非常喜歡他們家的瓜瓜塔,用地瓜本身的香甜取代了一般甜點的人工甜味,真的是愛了愛了。

比較特別的是地瓜葉烘培茶,我們請老闆娘介紹之後開玩笑問她,所以是不是就是燙地瓜葉後哪個綠綠的水?她也開玩笑說對對可以這樣形容。但是不要嚇到,真的很清香好喝。

另外作為奶茶控,我當然點了它們的第一名鮮奶茶,奶香跟茶葉的比例搭配得很好,是好喝的鮮奶茶。不過我覺得在這家地瓜特色店裡頭,其實可以嘗試他們更具有地瓜特色的飲料,可能更應景,畢竟這些在其他地方可是吃不到了。

最後,福德生活的咖喱飯真的很棒,完全不是那種甜點店順便賣個咖哩的感覺,我點的是菲力雞胸咖哩,老闆娘還特別提醒,他們家的咖哩份量很大喔。

對女生來說真的算是不小的咖哩,但我覺得重點是配菜超豐富,地瓜、蔬菜、歐姆蛋,真的沒有在跟你打馬虎眼的,用料實在,下次正餐時間來福德生活我一定會再點。不過老闆娘說他們的比薩也很多人喜歡,真讓人為難哈哈。

福德生活 Fooder Life 餐廳資訊

地址:新北市金山區福德街14號
電話:0967014832
營業時間:星期四到星期一11:00–19:00,星期二、星期三休息
網站:https://www.instagram.com/_fd.14/

2023 年 10 月 18 日 0 comments
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國內食旅台北食旅

荷麵亭Hasumentei  | 捷運士林站實力派日式昭和風味拉麵!每日限量免費加麵加湯超好吃

by YX 2023 年 9 月 24 日
written by YX

目錄

  • 荷麵亭 餐廳介紹
  • 荷麵亭 餐廳環境
  • 荷麵亭 菜單
  • 荷麵亭 餐點推薦
  • 荷麵亭Hasumentei  餐廳資訊

荷麵亭 餐廳介紹

荷麵亭的位置超級方便,就在士林捷運站二號出口出來就可以看到,這家拉麵店主打的是日式昭和風味,除了美味,大家最常提到的還有它可以免費加湯加麵。

不過因為店面不大,常常都需要排隊,建議大概要抓個20分鐘的排隊時間。

荷麵亭應該是我在台北市最喜歡的拉麵店之一,有時候還會特別坐捷運來吃,吃完逛一下附近的胡思書店。

荷麵亭 餐廳環境

這家店真的不大,所以千萬不要來這裡聚餐,因為大部分都是吧台位置,而且店家也有公告提醒不要在這裡看劇、聊天,大家就是來吃個麵,吃完就走了喔!

關於看劇這個我補充一點,應該是指不要吃碗麵還坐在這裡看劇不走啦,因為我自己來的時候邊吃麵邊看劇沒有被阻止,反正就是吃吃就走喔,這裡位子又不大,想要就坐就去咖啡廳吧。

補充一下,店雖然小,但是用日式的海報佈置得很有特色喔!

荷麵亭 菜單

荷麵亭 餐點推薦

鹽味濃厚豚骨拉麵

我很喜歡白湯,但又不太喜歡現在很多拉麵店超級鹹、湯頭還濃到不太能喝的湯。所以荷麵亭的湯頭就很對我的胃口。而且店家還有提供無調味的高湯,如果你覺得太鹹的話,還可以自己調整。但是記得不要一次加太多,淡過頭就悲劇了。

如果是食怪的話,荷麵亭還有提供免費加麵服務,只要把你的桌牌放到吧台上,師傅就會幫你煮麵。記得如果想加麵的可以早點提出,也要幫自己留點湯來加麵喔!

菜單中有一項是「別的地方吃不到」,總共有3個比較特別的小菜。

海鮮蔬菜卷

蔬菜卷裡頭應該是高麗菜還有魚肉,是荷麵亭比較不一樣的小炸物。

紫蘇蝦餅

蝦餅就是我的愛,不過荷麵亭的巧思在於加了一片紫蘇葉,味道是沒有什麼太明顯的區別,但是視覺上一下就跟其他的蝦餅區隔開來了。

龍蝦沙拉

龍蝦沙拉下面有生洋蔥切丁,拌開之後可以平衡沙拉的口感,是我覺得非常特別,也最常點的小菜,喜歡沙拉類的人可以試試看。

廣島炸牡蠣

一份共兩顆炸牡蠣,我覺得中規中矩,相比上面3個小菜,個人還是比較喜歡龍蝦沙拉跟紫蘇蝦餅。

荷麵亭Hasumentei  餐廳資訊

地址:台北市士林區中山北路五段505巷42弄2號
電話: 02 2883 0460
營業時間:星期一到星期日11:40–14:15,17:10–20:30
網站:https://www.facebook.com/HASUMENTEI/

2023 年 9 月 24 日 0 comments
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YX隨筆說最新文章胡說八道

一些舞台上的打醬油往事

by YX 2023 年 9 月 23 日
written by YX

週末講到了自己一彈指頃的「演藝事業」,既然那麼喜歡音樂劇,怎麼不嘗試參演呢?

我試過,真的,對一個音感不行肢體障礙的人來說,我真的試過登上舞台。

至今唯一的音樂劇試鏡,是《Wicked》(綠野仙蹤前傳),試的是主角的妹妹,扮相乖巧身有殘疾只能坐輪椅,前期天真、後期黑化。

重點是從天真到黑化再被桃樂絲一棟飛天木屋壓死只有3場戲跟1分鐘唱段,還只要坐著免跳舞,真的不能更合適了。

所以我甄選上了嗎?

沒有,因為我坐著彎腰沒辦法頂上宏亮的Ti。

音樂劇演藝事業The end.

–

話劇倒是演過一部,演的是王爾德的喜劇《理想丈夫》(翻拍電影名是《情人搭錯線》或《老公不及格》,其實劇本蠻有趣的請給爛片名一個機會),整部劇演了40分鐘,以業餘來說,算不短了。

這次我總算演成了,是男二的妹妹Mabel,三個女角中是絕對的女三,只偶爾出場與男主打情罵俏抖機靈,一不小心終成眷屬,期間只要會瞪大眼睛跟低頭甜笑即可過關。

什麼蛇蠍美人什麼賢淑妻子,王爾德的劇本好長情緒轉折太多,做不來。

–

開開心心打醬油,這是在舞台上最好玩的事了。

–

前幾天自行車賽場上,一個萬年副將意外成為變成總成績主將,但他在採訪時坦承,更喜歡沒壓力的當副將,「不是每個人都一定要當英雄的。」

是呀,英雄之所以為英雄必然是做到常人不可及,剩下的人則分成甘心如此與不甘心的。

–

而看到採訪時忽然明白,我是什麼時候發現,自己很多時候只想當個快樂的小配角的。

2023 年 9 月 23 日 0 comments
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最新文章YX隨筆說一本正經頭條

從放蕩浪子到浪漫主義英雄,《唐璜》的文學形象變遷

by YX 2023 年 9 月 19 日
written by YX

唐璜是西班牙在中世紀時,一名家喻戶曉的民間傳說人物。在民間傳奇中,唐璜是一名好色的放蕩貴族浪子,他誘惑那些美麗的少女,甚至是已婚的少婦,使其與之發生關係,然而他總是或很快找到下一個獵艷的目標,對舊情人始亂終棄。

無數女人的父兄丈夫都誓言要殺死唐璜報仇,在大多數的民間傳說中,唐璜最後受到一名被他殺死的騎士亡靈詛咒,亡靈化為石像赴了唐璜戲謔的邀約,最終唐璜的靈魂被魔鬼帶入地獄。

圖說:《唐璜》中最後的戲劇性場景,放蕩的唐璜在決鬥中殺死了他引誘的女子的父親後,他在一座墳墓中遇到復活的雕像,將唐璜拉下地獄。

由於年代久遠,加上當時故事主要的傳播方式是透過吟唱詩人的相傳,因此當今針對中世紀唐璜傳說也較沒有統一的書面故事版本。

不過,唐璜的中世紀文學形象,在劇作家莫里哀的戲劇《唐璜》中得到了延續。莫里哀於1665年發表了他的喜劇創作《唐璜》,為之後對於唐璜的相關創作奠下了穩固的基石。

自莫里哀之後,對於唐璜的相關創作相當多元,較有名的包含了莫札特的歌劇(1787年)、浪漫主義時期拜倫的長詩(1819年)。其中,在拜倫的創作下,唐璜的形象有了巨大的改變,也是本文主要想要探討的問題之一。

唐璜並非個案,更是中世紀婚姻觀下的現象集合體

翻閱中世紀時期對於貴族騎士愛情描寫的詩詞創作,不難發現中世紀的騎士價值觀與愛情觀遠沒有我們想像的浪漫。

首先,十字軍東征使得大量男性前往東方,而領地的管理,包括對於附庸騎士從小的栽培管理,便成了女主人的責任。這些年幼的騎士從小就透過伺侯女主人,學習如何取悅婦女,並且將對於女主人的依戀演變成對女性特質的崇拜。因此東征之後成長起來的一代騎士對於貴族女自然有一種特別親近的情愫,這也就是中世紀騎士給人尊重保護女性的印象由來。

再來看看中世紀的愛情以及婚姻價值觀。 現代人認為婚姻建築在愛情之上,婚姻是愛情的果實,然而對於中世紀的歐洲人來說,婚姻不過是一項攸關金錢土地以及身份的契約,無關乎愛情。

更甚至,當時的教會還會大肆提出警告:「對妻子炙熱的愛是會破壞婚姻的。」強烈的推動夫妻實行除了繁衍子嗣外的禁欲行為。因此,本來就毫無感情基礎的婚姻成為了一項不得不履行的契約,無非是財產權力的繼承權讓渡買賣,在這樣的背景下,通姦的案例屢見不鮮。

以上這兩點原因成就了騎士的愛情價值,西元1174年,甚至出現了宮廷騎士愛情指南《宮廷愛情藝術》(The Art of Courtly Love),共三十一條的愛情規則。舉下面幾條規則作為例子:

1.婚姻不是不能愛的藉口
3.沒有人能被兩份愛束縛
14.追逐唾手可得的愛情可恥,艱苦的追求使得愛情更加甘美
17.新歡排斥舊愛
19.愛意一旦減退,愛情就會迅速離開,難以復燃
26.沒有任何理由可以否決愛情
31.一個女性可以同時被兩個男性愛慕,一個男性也可以同時接受兩個女人的愛

除了《宮廷愛情藝術》,中世紀的騎士愛情還延伸出了一種特殊的歌曲,破曉歌,此種歌曲多在描述男女偷情之事。 舉下面的片段作為例證:「再會了我心愛的人,黎明要將我們驅散,保護你我免遭災難,我聽見哨兵在歌唱,他在向我們報曉,我的心為此破碎,倘若我們被人告發,我的心將更加痛苦。」

從以上的文獻資料,我們可以發現在當時的社會中,偷情是司空見慣且得到社會普遍承認的。在這樣的社會背景下,可以理解「唐璜」不過是這些調情者的集合象徵罷了,他是那個時代的人物縮影。

以現代的眼光審視,唐璜對於情人的始亂終棄以及捻花惹草的行為是破壞家庭以及違背社會道德倫理的,但在當時看來,不過是一種社會中常見的現象。

因此,唐璜身為中世紀的貴族青年,其實他的種種行為都是當時社會所可以理解的普遍常態,並不如後世所想像的那樣十惡不赦罄竹難書。

戲劇中的唐璜,在莫里哀筆下轉向人文主義

劇作家莫里哀於1665年發表了他的喜劇作品《唐璜》,這部劇作可說是從中世紀以來,最具體完整的唐璜故事版本,為後來的唐璜相關創作打下了良好的基礎。

更首次將《唐璜》這個民間傳奇升格到文學藝術的層次,以戲劇的方式,將唐璜這個聞名於大眾的採花賊描繪得活靈活現。

莫里哀的《唐璜》延續了中世紀的大部份形象:風流、處處留情、狡詐多端……,甚至,還比中世紀的唐璜多了一種故意作惡的心態,例如在劇本中有一段描寫唐璜因為忌妒而惡意拆散一對甜蜜的未婚夫婦。

「我從來沒見過兩個人彼此那麽稱心如意,流露出那麽多的愛情,他們互相之間的恩愛給了我很大的刺激,我心理受了傷,對於他們兩人這種甜蜜的結合,我的敏銳的心靈很感覺不痛快,假如我能把這段婚姻給破壞了,我想那才是一種無上的快樂。」

但與之相互矛盾的是,唐璜也曾見義勇為從強盜那裡救下了無辜人的性命,這些舉動使得唐璜這個角色的形象更加複雜化,也更加具有戲劇效果。

另外,由於是喜劇命題,《唐璜》這部劇特別添加了在其他版本所沒有的唐璜的僕人角色,斯嘎納勒爾,其角色類似於醜角。

不過有一點是最特別的,那就是莫裡哀劇本中的唐璜特別顯著的不信天堂地獄,而關注於現實生活的人間社會,「我只相信二加二等於四,四加四等於八」, 但他不願一相信一切關於信仰教義的言辭,這在中世紀政教合一的背景下是十分奇特的。

所以,與其說是莫裡哀的唐璜不信主耶穌,更不如說是戲劇《唐璜》反映了在經歷歐洲文藝復興後的社會,多了許多「人文主義」的思想,進而表現在《唐璜》這部劇中的人物上。

文藝復興的核心價值在於人們將注視的目光從信仰開始轉移到了世俗人間,開始了以人作為主體的世界觀。

資本主義的興起使得原先的莊園體制和封建體系崩塌,從前以宗教以及土地作為權力核心的特權階級消失了,取而代之的新興資產階級帶動了新的消費習慣與娛樂嗜好,於是可以看到喜劇類型的戲劇大量出現,有別於中世紀帶有警告世人用意的宗教戲劇,喜劇的宗教成分自然也就淡化的相當多。

其實,唐璜這個角色象徵著的正是當時的法國落魄貴族,法國在歐洲的國家中,算是以特權階級坐擁國家資源最長一段時間的國家。

然而資本主義越為主流后,有些小貴族們的生活條件反而較中產階級還要差,因此他們轉而以中世紀騎士的形象作為精神的寄託,唐璜象徵了自由以及人性,在當時正是那些落魄貴族心之所向的最佳寫照。

拜倫筆下的唐璜,浪漫主義的冒險傳奇

若說到《唐璜》,大部分的人肯定第一個會想到的就是浪漫主義盛行時期,拜倫筆下那名多情的非傳統式英雄。

我們可以說,「唐璜學」傳至拜倫有了個重要的轉折突破,唐璜不再是個主動出擊、四處尋找獵艷對象的惡人,相反的,唐璜被塑造為一名對純潔愛情充滿期待的單純貴族少年。

當然,詩中的唐璜仍舊是在女人堆中流轉,但是唐璜通常是處於被動的身份,他有著正直的心靈,這一點從他在冒險旅程中的種種行徑就看得出來,但這位心地善良的青年非常容易受到誘惑,例如他這一串的冒險就是起因於一名美貌少婦,唐娜・朱麗亞的誘惑。

唐娜・朱麗亞是一位六旬騎士,唐・阿方索的妻子,她引誘唐璜與之發生關係,卻不慎被丈夫發現, 情急之下唐璜的母親唐娜・伊內茲將唐璜送出西班牙避風頭,展開了他的傳奇故事。

拜倫為十九世紀浪漫主義代表詩人之一,浪漫主義的背景受到啟蒙運動、文藝復興等浪潮影響,在思想上受到古典哲學的啟發,因此成了一種啟蒙時代的感性反動。 浪漫主義主張以強烈的情感作為美學經驗的來源,文學主題上著重於歷史,特別推崇英雄主義,因此有大量中世紀騎士的冒險故事,《唐璜》便是代表之一。

拜倫筆下的唐璜除卻了中世紀以及莫里哀戲劇所賦予的放蕩浪子形象,具有浪漫主義下的中世紀騎士所應具備的各種特質,無畏、奉獻、堅守信念等等,他不僅顛覆了既有的唐璜形象,更有別於拜倫筆下的那種「拜倫式悲劇英雄」所具備的憂鬱、孤傲、反抗的人格設定。

他捍衛了從啟蒙運動以來各個思想流派的共同價值,自由思想:「我寧可孤立,也不願把我的自由思想和王座交換。」(第十一章第九十節)

圖說:此畫故事描述拜倫的《唐璜》中,唐璜在從西班牙前往義大利的途中遇上大風暴,在沒有食物的情況下,水手們開始吃人。唐璜於心不忍離開了船隻。他在海水中奮力掙扎,被海盜之女所救。

詩歌《唐璜》中,唐璜在旅程中遇見了無數各種各樣的女人,而她們主要是受唐璜俊美外表吸引而主動投懷送抱的。

而唐璜的形象被塑造為多情癡情但不專情每個女人對他都有巨大的影響,而唐璜,不同於以往認定的將愛情作為遊戲的心態,反而大多數時後是以追求真正愛情為目的的在與每個女人相處。

拜倫的《唐璜》可說是所有唐璜作品中規模最大的一部,他花了很多不同的言詞去修飾描述女子,而讀者們也可以看出唐璜在與不同女子相處時所展現的不同的一面。

例如與少婦唐娜・朱麗亞偷情時那種年方十六的少年所呈現的衝動莽撞;與海盜首領之女海黛相戀時那種情竇初開兩情相悅的真誠;面對俄國女皇葉卡捷琳娜時的圓滑輕浮……,各種角度的描寫使得這個角色的真實立體感達到了一個巔峰。

詩歌《唐璜》帶著極高的諷刺成份,它既諷刺了中世紀有名無實的虛假婚姻,也諷刺了那些徒做高姿態內心卻並非如此高潔的女性(例如唐璜的母親)。更重要的是,《唐璜》借中世紀的西班牙傳奇人物,來諷刺了當時的歐洲局勢。

結語

《唐璜》在西方文學中算是相當特殊的一號人物,他在不同的年代被賦予了不同的特質,精準的反應了那個時代的社會整體價值觀。

在中世紀時,我們看到了封建制度下婚姻與愛情的嚴重分裂,以及基督教世界中極端保守和極端縱欲的矛盾結合;莫里哀的喜劇中我們則發現了受文藝復興人文主義的影響,唐璜的人格特質不同於中世紀的宗教氛圍,開始了以人為本實事求是的心態;浪漫主義下的長詩作品中,拜倫將對於理想英雄的冒險犯難形象添加至唐璜的人格特質中,藉此看到了浪漫主義下對於中世紀的幻想以及對自由的推崇。

《唐璜》的研究價值遠不只在於他和哪幾個女人有染,而是文學背後所傳達出的時代背景,透過唐璜這個人物的形象改變,時代間對事情態度的差異顯而易見。

《唐璜》的魅力絕不只是一個終日與女人廝混的男子所展現出來的「風流」,這個傳奇帶給我們更多的是一種個人對於慾望或者愛情的追求,而我們所賦予這個傳奇的再塑造,也將影響下個世代對這一代處世價值觀的批判。

(文章內容整理自2014年課程《西方文明》課堂期末報告)

2024年,以唐璜為故事主角的法語音樂劇將在台灣上演,詳細故事情節可參考《法語音樂劇《唐璜》(DON JUAN)|西班牙傳奇情聖浪子回頭,充滿佛朗明哥風舞曲的顛覆傳統之作〉

2023 年 9 月 19 日 0 comments
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YX隨筆說一本正經最新文章

世上唯一講閩南語的地圖Selden Map,塵封300年重現17世紀東洋唐人世界觀

by YX 2023 年 8 月 23 日
written by YX

目錄

  • Selden Map是什麼?為什麼重要?
  • Selden Map是世界上唯一一張講閩南語的地圖
  • Selden Map展現了17世紀的唐人心目中的世界
  • 《Selden Map與東西洋唐人:地理知識與世界景象的探索(1500-1620)》作者

Selden Map是什麼?為什麼重要?

Selden Map本身沒有圖名,目前西文學界普遍稱之為Selden Map(賽爾登地圖),在中文學界又稱「東西洋航海圖」。這幅地圖得名於約翰·舍爾登(John Selden),他購得了這幅地圖的一部分,並將其在1659年捐贈給英國牛津大學 Bodleian 圖書館。

Selden Map於2008年在圖書館中被重新「發現」,並於2011年對外公布。Selden Map本身是一張17世紀的東亞海圖,根據中研院教授陳宗仁觀點,其重要性主要為二:

首先,這是迄今為止,世界上唯一一張講閩南語的地圖。當時的所有地圖,都適用英文、葡萄牙文、荷蘭文、中文或是日文書寫。也就是說,這是以為講閩南語的人繪製的地圖。

其次,這是17世紀的唐人心目中的世界。從各種地理特徵可以看出來,當時的唐人如何理解東亞世界。

Selden Map在研究東亞海洋歷史、地理學、國際貿易和文化交流等領域具有重要價值,被認為是瞭解當時時期的寶貴資料之一。

Selden Map是世界上唯一一張講閩南語的地圖

台灣鄉土文學作家鍾理和曾說過,「原鄉的血只有回到原鄉,才能停止沸騰。」

Selden Map在圖書館內塵封了將近400年,並在本世紀初開始獲得關注。儘管已有西方學者研究在前,但是對於一張講閩南語的地圖來說,也只有回到了講同一種語言的土地,才更能夠被解讀。

從地圖上,許多地名無法用中文解釋,但是如果改用閩南語發音,就很好理解。例如,圖中的「籠仔沙機」指的是長崎,這是根據閩南語發音的Nagasaki。

Selden Map展現了17世紀的唐人心目中的世界

延續第一項觀點,就可以了解到,Selden Map展現了17世紀的唐人心目中的世界。

現在的世界觀是Google Map帶給我們的,可是三百年前的人怎麼想像這個世界,或者一千年前的人怎麼想像這個世界?其實每個時代都不一樣。

但在17世紀的時候,唐人的祖先是這樣想像他的世界。

Selden Map的原尺寸 1.5公尺高,1公尺寬。並且同時具備了美感跟準確度。美感是中國古地圖的特點,可是準確是西方地圖的特點,這兩個在17世紀原本是不相容的概念,可是在這張地圖中,卻被放在一起。

畫者眼中的中國,其實是極度的不準確。因為所有的省份都是用河流間隔開來。這是福建地圖特有的畫法,但是並不符合現實。

日本也與真實情況相差甚遠,僅是繪者根據他在菲律賓的見聞,畫出他自己想像中的世界,也就是一個17世紀的閩南人想像的世界。

研究Selden Map的中研院學者陳宗仁教授,還透過《Selden Map與東西洋唐人:地理知識與世界景象的探索(1500-1620)》一書,眼神討論了「唐人」的議題。

什麼是唐人?唐人在家鄉還是福建人、客家人或廣府人,但是出海後就是唐人。在中國人、華僑、華人這些用語流行之前,整個東南亞都稱中國大陸出去的人為唐人,而「漢人」反而是一個相對近代的概念與用詞。

閱讀臺灣的文獻會發現,如果牽涉到墾戶、種地的事,「漢人」的概念就會出現,這可能來自於官府和賦稅系統的眼光;但如果是講做生意或跑船的事,「唐人」的氣氛還是很強。

透過唐人的概念,台灣與東南亞國家產生了許多文化共通性,值得透過海洋史角度進行研究。

《Selden Map與東西洋唐人:地理知識與世界景象的探索(1500-1620)》作者

2022年,中研院學者陳宗仁教授出版了《Selden Map與東西洋唐人:地理知識與世界景象的探索(1500-1620)》一書,是最新一本研究Selden Map的著作。

陳宗仁的研究領域是圖像與古地圖,另一個研究領域是海洋史的研究,也就是怎麼樣從東亞海域史的角度來看待臺灣史。

參考資料:20230201台北國際書展中研院講座

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於是故事還沒說完,老人就悄悄走了

by YX 2023 年 8 月 20 日
written by YX

年後得知家對面的空軍退休將軍過世了,快90歲的人了,有點驚訝但畢竟不是很意外,畢竟平時走出來都是顫顫巍巍要人攙扶。

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嚴格來說,其實將軍夫婦不算太理想的鄰居,從來都是板著一張臉不苟言笑的軍人模樣,不怎麼與人交往。

小時候我跟妹在家外面玩,就怕遇見他們走出來。據說我們搬過來不久,好命婆拿我弟的彌月蛋糕送他們,將軍字正腔圓的粗聲問,「妳送我蛋糕那我要送妳什麼?」

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在外不搭理人,在自己家倒是話不少,尤其教官退休的太太,數落起先生那叫一個中氣十足,將軍的反駁方式不是句子,而是在太太罵了一串之後,他會忽然用「吼」、「喂」這種單音節吼回去。

兩個老人的對罵,我們隔一條馬路在家裡都可以聽到,大齡文青會笑嘻嘻說,「看啊,教官把將軍罵到啞口無言!」然後表示,不錯,可以這樣罵表示精神不錯,身體好。

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後來我們上學了,在家外面玩的時間少了,對街老夫婦的叫罵聲,也不知不覺慢慢消失了。然後,人彷彿都是在一瞬間變老的,忽然有天看到,才暗暗吃驚,將軍什麼時候變成這副虛弱樣子的?

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本來覺得,這樣疏遠的鄰居關係就這樣繼續下去。

直到高中的某天週末下午,待在房間時竟然聽到一樓客廳傳來將軍夫婦的聲音,真的是天下紅雨活見鬼了,我跟妹各自從房間走出來,輕手輕腳走到樓梯口聽樓下的動靜,那北方口音錯不了,整個社區只可能是將軍夫妻講話有這個腔調。

後來才知道,原來是當時國小的弟某天在外面遇見將軍在澆花,當時對飛機充滿興趣的弟竟然上前跟退休飛將軍問問題。

估計從來沒有小孩子主動找他攀談,主題還是飛機空軍吧,將軍像是被觸動了什麼,隔了幾天竟然跟太太帶著舊照片來我家,跟我弟還有大齡文青好命婆在客廳聊了一個下午,還說到當年跟共產黨的飛機在空中撞見的經歷。

那是十幾年來唯一一次,這家鄰居來我們家拜訪。

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後來,將軍直接邀請弟一起參加空軍典禮,據說活動後的餐會上,一整桌高階退休軍官猛問他要不要讀軍校,就可以真的開飛機;甚至弟這次大學放長假回來,還收到他們夫婦贈與的空軍紀念光碟。

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現在想想,老人應該是很想說故事的吧。

上學期口述歷史課老師說,做口述史的過程中,永遠在跟時間賽跑,經歷歷史的人,只會不斷的變成歷史本身。聽這句話時心裡閃過的,就是家對面的飛將軍,覺得好像該做點什麼。

念頭只是短短的閃過心上,老人就這樣悄悄的走了。

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來了就吃 | 每天限量20碗的牛肉麵,日常中不平凡的好口味

by YX 2023 年 7 月 19 日
written by YX

來了就吃 餐廳介紹

到東門真的不要只逛永康街了,附近明明就有超多來了名氣沒那麼大但是超好吃的店面,最近經朋友推薦知道了這家位於金華街的「來了就吃頂級牛肉麵」。

這家很像是日式居酒屋的中式麵店,在網上的介紹並沒有很多,但是每到吃飯時間,都有很多附近的熟客會來。

來了就是的老闆是個很健談夏威夷華僑,聽他說前幾年的夢想是回到夏威夷去開一家手搖飲店,可惜因為疫情的關係沒回成,就先開了這家麵店。

店裡就只有老闆一個人,大概有10個座位,因為客人吃到的都是當天備的食物,五色五味牛肉麵每天大概只有20碗,擔心自己吃不到的可以先打電話請老闆留一下!

來了就吃 環境介紹

店門拉開就是一整排的吧台座位,位置寬敞,跟老闆溝通也很迅速,但是老闆一個人扛下10個座位,大家記得不要著急。

來了就吃 菜單

來了就吃的菜單很簡單,就是3種主餐,可以選粗麵或細麵,根本選擇障礙者的福音啊,而且品項不複雜,老闆可以專心做好每一碗料理。

來了就吃 餐點推薦

剛剛不是說老闆的夢想是開飲料店嗎,光是喝他們家的茶就覺得對這家還沒有實現的飲料店很有信心。

隨餐附上的是冰的桂花烏龍茶,大熱天真的超解渴,我的正餐都還沒上就請老闆續了2杯茶,敲碗老闆賣罐裝茶!

我自己最喜歡的是初來乍到雞腿麵,老闆更推粗麵,不過我自己是細麵控。因為炸雞是現炸,所以跟牛肉麵比,要稍微久一點。

去骨雞腿肉經過先煎後氣炸搶酥逼油,再加上酸菜、拌上梅乾的四季豆,經過老闆充份拌麵,每條麵完美沾附醬汁,很好的平衡了整碗麵的風味。

因為老闆會照顧到麵的口感,不希望上菜不久麵就黏一起,所以對喜歡清淡口味的人來說可能會有點油。在點菜時都可以先跟老闆溝通一下,老闆很願意為客人斟酌調整口味。

另外麻辣椒香雞腿麵其實就是辣版的初來乍到雞腿麵,視覺看起來是一樣的,辣度來說算是小辣。

牛肉麵的湯頭使用蔬菜及各種香料熬製原湯,攪拌現切蔥花與酸菜,口味甘甜。

一定要表揚一下,我是一個不愛吃一整塊紅蘿蔔的人,但是他的紅蘿蔔保留了甜味,卻完全沒有討厭的紅蘿蔔味(不愛吃紅蘿蔔的人應該知道我在講什麼),真的有讓我驚艷到。

然後店裡選用的是澳洲牛腱,我覺得相較於油膩的牛腩,牛腱真的更對我的胃口。

然後因為牛肉麵裡面沒有橄欖四季豆,也可以用單點的方式。

最後還是要講一下布丁!口感綿密,焦香不甜膩,因為前幾天老闆休假,店裡種的薄荷不小心渴死了,所以需要自行腦補布丁上放著薄荷葉的美麗樣子哈哈哈。好消息是布丁可以外帶,下次要多買幾個囤在家裡冰箱!

來了就吃 餐廳資訊

地址:106台北市大安區金華街183巷25號
電話:02 2321 6416 (怕太晚吃不到牛肉麵的人,可以先打電話請老闆留)
營業時間:週一到週六上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午8:30(賣完提早休息)
網站:https://www.facebook.com/comeneat2021

2023 年 7 月 19 日 0 comments
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一本正經YX隨筆說最新文章

「不好聽」的爭議作曲家華格納,為何在德國地位崇高,卻仍被多國禁止演出?

by YX 2023 年 7 月 16 日
written by YX

說到作曲家,有人喜歡莫札特,有人喜歡蕭邦,但應該很少有人說自己喜歡華格納。

這位全名為威廉·理察·華格納(Wilhelm Richard Wagner)的德國作曲家,應該是迄今為止最受爭議的作曲家。

他的樂迷多半是死忠型的,喜歡就喜歡到把他當神;但是不喜歡的就是批評他的音樂「不好聽」,甚至截至今日,以色列及親以色列國家等猶太民族為主的國家群體,還禁止上演華格納的作品。

Wilhelm Richard Wagner

這是因為華格納的音樂曾經備受納粹推崇,希特勒對他喜愛有加,像是納粹軍歌就出自華格納。他也是眾多獨裁主義者或是軍事狂熱份子極度推崇的人物。

世紀末情結下,德意志出現了極端悲情主義

為何華格納這個「不好聽」的作曲家,可以在德意志有那麼高的地位?

這要追溯到1850年至1900年期間,在長達半世紀的時間,歐洲世紀末情結的審美開始出現了改變。人們開始思考:為什麼要創造藝術?藝術一定是被動的嗎?藝術的初衷是什麼?

於是,從文藝復新開始的人本思考,出現了個極端的提升。藝術家從「本我」為初衷,觀眾的接受程度反而成為次要的問題。

世紀末情結最後演變成的兩種主要流派,分別是法國的極度唯美主義,和德意志的極度悲情主義。有兩個哲學家都影響了這個時期的德國,一位是阿圖爾·叔本華(Arthur Schopenhauer),一位是尼采(Friedrich Wilhelm Nietzsche)。

叔本華(左)與尼采(右)

叔本華的立場是極度消極悲觀的,因為他認為人永遠用慾望,且一旦滿足就會產生新的慾望,人們也因此會永遠痛苦,唯一辦法就是付諸於死亡。1848年伴隨著民族之春革命失敗,叔本華的思想給德意志民族帶來的就是悲情、宿命的絕望氛圍。

另一位哲學家尼采喊出的是「上帝已死,人活了!」他無限放大這個觀念,在最後也引發德意志民族的極度膨脹,也埋下後來一戰失敗時,這個驕傲、理性的民族產生的極度反彈。

華格納作品中的死亡崇拜:中世紀與北歐神話元素

華格納是叔本華的粉絲,他的作品充斥著叔本華的死亡崇拜。因此,能符合這個中心思想的兩大題材,就是中世紀騎士故事,還有北歐神話。

中世紀廣為流傳的騎士文學,一直都包含著死亡宿命和渴求。例如華格納的歌劇作品《崔斯坦與伊索德》(Tristan und Isolde),矛盾就是來自個人情感跟騎士的忠誠,之後延伸的各種糾結。

歌劇《Tristan Und Isolde》

華格納在這部劇的總譜寫下一段話,說整部劇其實是充滿生命的希望的,但是我個人卻願意躲在結局當中死去。因為他覺得兩個人在死亡後,這個愛情才會是最美好的。

另一部歌劇作品《羅恩格林》(Lohengrin),同樣取材自騎士故事。

故事的主角是個有魔力的騎士,但是被他拯救的人不能問他的名字。後來他來到人間拯救了一位公主,並幫她奪回皇位。但是公主堅持一定要問出人家的名字,於是魔法失效,他也必須離開,最後女主傷心死去。

總之,華格納的作品裡,不死個人都是不圓滿的。

補充兩個小小的題外話,《羅恩格林》這部作品還貢獻了一首結婚進行曲。大家常聽到的兩首婚禮進行曲,一個是《羅恩格林》,還有一個是孟德爾頌所作序曲《仲夏夜之夢》,一個是用來進場,一個是退場。

另外,《羅恩格林》這部作品還收服了一位金主粉絲,那就是做什麼都好、就是當國王不怎麼樣的巴伐利亞國王路德維希二世 (Ludwig II of Bavaria),他同時也是茜茜公主的表弟。

由於《羅恩格林》中的騎士是騎著天鵝來到人間,因此被稱為天鵝騎士。路德維希二世是華格納的粉絲,甚至於把自己想像自己是天鵝騎士,專門為此蓋了座城堡,也就是現在重要的觀光景點新天鵝堡。

新天鵝堡

北歐神話集大成《尼伯龍根的指環》的宿命與悲劇

華格納的另一個重要題材是北歐神話,最著名的就是他的代表作品《尼伯龍根的指環》(Der Ring des Nibelungen)。

《尼伯龍根的指環》講的就是北歐神話,歐洲有兩套神話體系,大家更熟悉的可能是位於南歐的希臘,希臘非常溫暖,所有神都跟人一樣有優點缺點,鬧出一堆滿地雞毛的故事。

但是陰雨、永夜的北歐,長出了完全不一樣的神話系統。簡單來說,電影中噁心的物種(像是《魔戒》)幾乎都跟北歐有關係。這個神話體系充斥著死亡宿命、冷兵器時代的冰冷感。

北歐神話認為世界由兩個極寒熱跟之地,靠近時候產生的水氣裡就出現最早的生命體,也就是巨人,還有滋養巨人的母牛,於是巨人的腋下汗生出了神的體系,但這兩個群體之間非常不和諧。

北歐神話的另外兩個支脈是矮人跟精靈,他們同樣都是來自巨人。據神話傳說,巨人死後的屍體上長出了蛆,向陽一面的蛆長成了精靈,背陽的一面長成了侏儒。這兩個群體同樣極端不和睦。

以北歐神話為題材的《尼伯龍根的指環》

《尼伯龍根的指環》就是北歐神話的集大成,內容不乏宿命、悲劇。

第一部《萊茵黃金》打造欲念的指環;第二部《女武神》違抗父命墜落愛欲人間;第三部則是蓋世英雄《齊格飛》無懼無畏、擁抱愛情;最後第四部《諸神黃昏》,則以遺忘水挑起真愛的試煉,探討人性的背叛與復仇。

這個被譽為馬拉松式的作品,必須分四個晚上演,每個晚上演4、5個小時才能表演完,極端考驗表演者與觀眾。

雖然很少人能聽完這部作品,但是《尼伯龍根的指環》的音樂片段常被用來做電影配樂。電影《現代啟示錄》是對越戰的反思,當美國直升機轟炸越南原本平靜的小村莊時,背景音樂正是《騎行的女武神》,伴著華格納的音樂,子彈跟血腥隨之而來。

電影《現代啟示錄》劇照

華格納為什麼不好聽?「情緒表達」何必總是美好!

不誇張的說,演唱華格納的作品,即便唱錯了你也聽不出來。

這是因為華格納對於音樂作品的反思,藝術的目的如果是要表達情感,那些不美好的東西呈現出的情感,怎麼還會是美好的呢?

以《尼伯龍根的指環》為例,華格納認為這不叫「歌劇」而是「樂劇」(Musikdrama),他大力提升了樂隊在樂劇中的地位,音樂不再是以聲樂家唱出的為主要旋律,樂隊跟聲樂家變成同等重要,有時甚至不在一個曲調上,必須互相對抗。

順著這個思路,從華格納以後,德奧的音樂開始往難聽之路越奔越遠。

每年夏天的拜魯特音樂節是華格納迷朝聖之地

華格納在德意志的地位很高,但是由於華格納的作品中,交響樂跟聲樂同樣重要,他的器樂的編制跟其他作曲家完全不是一個程度,傳統的樂池完全放不下,需要巨大的舞台。

因此,剛剛提到的金主粉絲路德維希二世特別興建了拜魯特節慶劇院。劇院於1875年完工,1876年8月首演《尼伯龍根的指環》,同時開啟了第一屆拜魯特音樂節。

拜魯特節慶劇院

一直到現在,每年的夏天,世界各地的華格納樂迷都會前往拜魯特節慶劇院參加拜魯特音樂節(Bayreuther Festspiele),其中的重頭戲當然就是華格納的歌劇作品,因此又稱理察·華格納音樂節。

(文章內容整理自2016年北京清華大學《多元文化中的音樂現象》課堂筆記,羅薇授課)

2023 年 7 月 16 日 0 comments
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國內食旅新北食旅最新文章

我們在海邊 | 新北三芝海濱第一線超級好拍的咖啡店!

by YX 2023 年 7 月 10 日
written by YX

目錄

  • 我們在海邊 餐廳介紹
  • 我們在海邊 環境介紹
  • 我們在海邊 菜單
  • 我們在海邊 餐點推薦
  • 我們在海邊 餐廳資訊

我們在海邊 餐廳介紹

夏天想要看海有不想要被太陽活活曬乾,新北三芝的咖啡店我們在海邊就是個不錯的選擇。

這家咖啡店的店面寬敞,佈置簡潔大方,尤其是大大的窗戶映著大海,手機隨便拿起來拍都超漂亮。不過需要特別提醒,店內只有提供甜點跟飲料,對於想要吃飽的人來說,就不太合適了。

因為最近國旅非常熱門,每逢假日我們在海邊的客人也不少,所以餐廳有強調自己是訂位制。但如果你來的時間比較早,其實還是可以來試一下運氣。像是我們就因為來不及訂位,所以當天是一開店11點就到了,很幸運還有位置。

整體來說,我覺得我們在海邊就是一家美麗的店,適合拍照、聊天,但如果你對食物的要求特別高的話,我覺得可能會小失望。因為食物大概就是ok,雖然不算雷,但也沒有令人驚艷到。不過,大家跑那麼遠去海邊咖啡店,重點應該是海景而不是起司蛋糕吧?

提醒一下,我們在海邊不開放國小12歲以下兒童預約(為了能更看得到海景所以沒圍牆,有圍牆的也很低,小朋友來很危險)
♦️ 寵物需有推車或提籃
♦️ 座位由服務人員安排,如想換桌請務必經過詢問服務人員
♦️ 拍照時請勿移動桌椅或影響到其他客人
♦️ 用餐時間從訂位時間起限時2小時,如遲到座位會幫保留20分鐘,如當日座位夠可延長時間

停車資訊
A. 路邊停車:後厝漁港到我們在海邊店門口的白線之間皆可停車
B. 淺水灣公有停車場 (步行約5-8分鐘)

我們在海邊 環境介紹

先來看看我們在海邊最有名的海景吧,這家咖啡店有2層樓,一樓有一座可以走出去且有遮蔽的後院,天氣不熱的話也有戶外座位,還搭了一座盪鞦韆,讓你可以美美拍出在海邊盪鞦韆的照片。

二樓的部分,就是大片大片的窗戶,看出去景色比一樓更沒有雜物。不過缺點是二樓的露台沒有遮蔽物,可能沒辦法待太久就熱炸了。

回到室內佈置,也是每個角落都打點得美美的。強烈推薦大家早上一開店的時間就去,可以趁人不多的時候,在每個角落都取景拍照。

我們在海邊 菜單

目前店裡主要以咖啡跟甜點為主,沒有正餐餐點,想要來吃早午餐的人要注意!

消費方式為:
A. (手沖咖啡加1甜點 $450)含咖啡1熱1冰及1個焦糖巧克力加蛋糕任選1
B. (其它飲品加1甜點 $390)

點完餐後,店家會給你一顆可愛的房子石頭,放在桌上大家就知道這桌已經有人了喔!

我們在海邊 餐點推薦

剛剛已經有講過了,我們在海邊的特色真的是海岸風景,食物的部分,甜點就是ok,然後飲料的部分整體對我來說有點太甜。分享當天的餐點照片給大家看看。

巧克力戚風蛋糕
柚香紅茶以及巴斯克烤起司

我個人覺得柚香紅茶有點太甜,加點水沖淡會比較剛好。另外他們附的香草茶(下圖)也是有點甜,我之後還是去自助區倒了白開水。

但是並不是要批評我們在海邊,我覺得店裡也很知道自己的強項就是風景,也努力的把店內佈置到隨便拍都美美的,大家想去的話應該是因為他的優點,而不是專門去找他的缺點來抱怨的。

我們在海邊 餐廳資訊

地址:252新北市三芝區北勢子12-1號
電話:0972 273 988
營業時間:星期五到日 11:00–18:00,星期四休息(店家強烈建議訂位)
網站:https://www.facebook.com/profile.php?id=100075876354636

2023 年 7 月 10 日 0 comments
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國內食旅新竹食旅

眾議漢堡 | 竹北市優秀的美式漢堡店,源自餐酒館的「攻城獅」竹北遠百周圍美食

by YX 2023 年 2 月 24 日
written by YX

吃美式漢堡是一件很過癮的事情,不用餐具直接上手,從各種起司、培根跟高熱量醬料,再到搭配的薯條跟碳酸飲料,在在多說明今天才不管熱量攝取的決心。

所以,找到一家心甘情願掏出卡路里額度的漢堡愛店就很重要,竹北的眾議漢堡就是值得大推的選擇。

眾議漢堡開店時間不長,2021年適逢疫情,全台餐飲業受到重創。新竹LOG夜筏牛排餐酒館為了挺過疫情,進而研發外帶品牌,眾議漢堡因此誕生。

因為是從牛排餐酒館起家,眾議漢堡的牛排肉、麵包、醬汁,是由3位牛排師傅操刀研發。好吃的關鍵是,漢堡裡都是牛排「肉」不是牛肉「排」,五盎司的手打牛排肉,是重組肉沒有辦法比的。

眾議漢堡 店面介紹

眾議漢堡離體育館跟竹北遠百都很近,對面就有停車場,停車問題不大。

從店門外的佈置就可以看出來很新竹,店門口候位區還放了一幅骷顱頭,同行友人開玩笑「看來要等很久」,還好這真的只是開玩笑而已。

雖然一開始設想的是要做外賣店,但是店內相當寬敞,即使客滿情況下,各桌也不會互相干擾。

眾議漢堡 菜單

美式漢堡當然都要搭配薯條了,只要點漢堡就會搭配薯條跟紅茶。如果你沒有特別餓,其實這樣的搭配就已經超級飽了。

從餐酒館延伸出來的漢堡店,酒水飲料自然也是不容小覷。眾議漢堡另外還有許多啤酒可供選擇。尤其是水鹿精釀,老闆從捷克讀書把夢想帶回台灣,因為熱愛捷克啤酒文化,在新竹創立了精釀品牌,成為釀酒師,水鹿精釀承載著夢想,也在全台擁有許多通路。

眾議漢堡 餐點推薦

漢堡肯定是必點選項,其中黯然銷魂堡是甜的焦糖洋蔥基底,是很受歡迎的口味。

如果人多的話,也可以點各種口味的雞翅來分食。創辦人在加拿大讀書時最愛chicken Wednesday,所以研發時特別取經,找回加拿大雞翅的那個味,一次研發8種味道。

另外,眾議漢堡的蒜奶薯片也是很受歡迎的品項,蒜奶醬是自製的烤大蒜醬。甜點類的話,肉桂捲是知名飯店烘焙師幫研發的,用厲害的日本麵粉,讓香氣完全展露,愛肉桂捲的人可以嘗試看看。

眾議漢堡 餐廳資訊

地址:新竹縣竹北市成功二街37號
電話:03 550 7398
訂位:https://line.me/R/ti/p/%40523nnwme
網站:https://www.instagram.com/thecommons_burger/
營業時間:11:00-14:00,17:00-20:30 每日營業,週五週六加開漢堡酒吧營業至24:00

2023 年 2 月 24 日 0 comments
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