羅媽媽米粉湯|台北市東門市場必吃傳統美食!永康街附近的巷弄米粉湯、黑白切

by YX

台北東門市場有許多盛名遠播的小吃店,羅媽媽米粉湯是當地的經典小吃之一,我住在東門附近的時候,經常跑去這裡吃早餐,再順便去市場買個菜。

羅媽媽米粉湯已經營近五十年,無論是老顧客還是初次來訪的食客,都對這家米粉湯充滿好評。店內的湯底經由豬骨長時間熬煮,帶有淡淡的骨香,加上自製的油蔥,香氣四溢,搭配Q彈適中的米粉,讓人一碗接一碗回味無窮。

羅媽媽米粉湯的吸引力不僅來自美味的米粉湯,還包括親民的價格和貼心的服務,時常可以看到羅媽媽親自在裡面坐鎮,還會跟熟悉的客人打招呼。每碗米粉湯僅30元,配上多種新鮮小菜選擇,讓人能夠享受豐富且實惠的一餐。店內環境雖然簡單,但好滋味無可取代。

羅媽媽米粉湯 如何前往 & 用餐環境

羅媽媽米粉湯位於東門市場新館內,鄰近捷運東門站,如果你是從1號或2號出口出來,步行過馬路後繼續直行,看到旁邊有個「東門彈子房」的招牌後拐進去向那條巷子即可到達。由於東門市場擁有眾多美食攤位,進入市場後可以看到羅媽媽和另一家「黃媽媽米粉湯」攤位並排而立。在選擇用餐座位時,顧客應留意選擇對應的店家,以免錯坐隔壁攤位。

用餐方式採點餐後入座的形式。顧客點好米粉湯及小菜後可自行入座,店內有兩到三處座位區,位置不多。若是想避開用餐高峰,建議選擇非用餐時段,能避免擁擠的環境,也能更輕鬆地享受一碗熱騰騰的米粉湯。

羅媽媽米粉湯 菜單

羅媽媽米粉湯的菜單主要分為米粉湯和黑白切小菜兩大類。米粉湯是店內招牌,一碗湯僅需30元,親民的價格使其成為東門市場內最具性價比的選擇之一。

這裡的米粉介於一般細米粉和粗米粉之間,讓湯頭更容易滲入米粉,使其口感豐富而不過於軟爛。湯底採用豬骨熬製,清澈不油膩,且帶有微微回甘的香氣,加上油蔥點綴,香味撲鼻。

小菜部分則包括各種豬肉部位的「黑白切」,如嘴邊肉、大腸、肝連、豬心、豬皮等,價格大約在30至60元之間。店內還有燙青菜和油豆腐等其他選項,適合搭配米粉湯一起享用。

此外,羅媽媽對食材的選擇相當講究,所有小菜均經過仔細清洗與汆燙,保留食材的鮮甜,且無多餘腥味,使黑白切更適合配合米粉湯食用。

羅媽媽米粉湯 推薦菜色

1.米粉湯

羅媽媽米粉湯的招牌米粉湯是必點,湯底經過豬骨長時間熬煮,帶有濃郁的骨香和油蔥香氣,口感溫潤不膩。米粉Q彈不會糊爛,搭配湯頭的醇香,讓人一口接一口。米粉湯上通常會點綴少許蔥花和芹菜增添風味,若不愛者也可事先告知。

建議第一次來吃的人,可以先吃幾口原味的米粉湯,再用桌上的胡椒粉加入湯中,食物的層次馬上就跑出來了。另外,米粉湯可以免費加湯,可以先將湯喝完、米粉大概剩半碗的時候再加個湯,這種熬煮出來的湯真的刷口又不會讓人口渴。

2.肝連肉

在黑白切系列中,肝連肉是我比較喜歡的特色小菜。羅媽媽特意在處理內臟時花費心思,確保每道內臟料理的口感皆可滿足顧客的挑剔味蕾。肝連肉搭配米粉湯一起吃,增添了風味上的層次感,是很多老顧客的首選。

3.燙青菜

羅媽媽米粉湯的小菜不僅限於黑白切,燙青菜也是推薦選項之一。燙青菜簡單地用熱水川燙過後淋上少量醬油與蒜泥,不僅爽口開胃,也能中和米粉湯的濃郁口感,使整體搭配更加清爽。

4.油豆腐

油豆腐是羅媽媽米粉湯的經典小菜之一,豆腐炸至外皮金黃、內裡嫩滑,再淋上自製醬料,吸滿湯汁後特別美味。油豆腐的口感柔嫩,適合搭配湯品享用,讓整體風味更加豐富。

羅媽媽米粉湯餐廳資訊

地址:台北市中正區信義路二段81號(東門市場新館13號攤位)
電話:02-2351-3352
營業時間:週二至週日 07:00 – 15:00(週一公休)
交通方式:捷運東門站 5 號出口步行約 3 分鐘

羅媽媽米粉湯的平價、親民且具有傳統台灣風味的餐點,使其成為東門市場內的超人氣小吃店。不論是想體驗台灣經典美食,還是想回味地道的家鄉味,羅媽媽米粉湯都是絕佳選擇。

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