新竹市區的小吃風貌，再添一抹越南風情囉，今天要來介紹這家位於新竹市學府路的明昌越式餐館。身為越南華僑的老闆娘，長輩從廣東移民到了越南，她來到台灣後創業開了這家明昌越式餐館，將越南的烹飪技巧融入菜餚中，致力於帶給台灣人最純正的越南美味。
別看明昌越式餐館是家小吃店，菜單上提供了超級多樣化的選擇，從炒飯、米線、越式法國麵包、春捲應有盡有。無論偏好哪一種口味，來到這裡用餐都能找到心儀的料理，無需越洋，就能品嚐到營養豐富又美味的越南小吃！
老闆娘鄒姝媚為了讓料理更加道地，使用的醬油、魚露、米線、河粉等等食材，全部都是從越南進口，這樣才能更準確的還原記憶中的味道。
甚至，老闆娘還有在清大參與一堂「越南的文化與食物」課程，希望能讓更多人認識越南風情。品嚐異國美食，同時更了解異國文化，這家明昌越式餐館推薦給大家。
目錄
明昌越式餐館 餐廳環境介紹
新竹人都知道，學府路、食品路這一代由於學生、上班族眾多，一直是小吃的一級戰區，明昌就是其中之一。
明昌店內的桌數不多，都收拾的乾淨明亮，受歡迎的菜色直接展示在牆上，讓客人們一目了然。
點完餐後，可以自取調味料與餐具，旁邊還有可愛的留言板，可以留下你的心得喔。
這裡提供的檸檬不是切片耶，是直接一大塊一大塊，讓客人直接自己開心加。
店內還有兩張兒童椅喔，這在小吃店裡並不常見，可見店家的細心。
明昌越式餐館 菜單
拿到菜單後不免要先驚嘆一下，小小的店家竟然有將近100個食物的品項供選擇，是不是一下就選擇恐懼症發作了哈哈，別擔心，其實最招牌的餐點都直接在店面牆上展示出來了，不知道從何下手的話，不妨從牆上的菜色開始選擇。
小小提醒一下，這裡的每份餐食其實都不小，如果是小鳥胃女生，其實兩個點一個主食，再點一些招牌的小菜、熱炒、湯類，有機會吃到更多的品項喔。
明昌越式餐館 餐點推薦
牛腩法國麵包
這道料理真的是滿滿的越南特色，大家都知道，越南過去曾經被法國殖民過，留下了許多文化痕跡，其中法國麵包就是一個。老闆娘介紹，法國麵包不僅能夠夾著香茅雞肉、豬肉料理，店內也有許多客人喜歡沾著牛腩湯來吃。
與羅宋湯的那種牛腩不同，這裡的牛腩湯是經由大骨熬煮，再加入各種香料，作法相當複雜，一口下去味道相當濃郁，我覺得更適合沾著麵包或是配著米線一起吃。
蝦仁炒飯
乍看之下，店裡的炒飯好像跟越南料理格格不入，但其實這正是老闆娘記憶中最親切的口味，因為小時候祖母做的炒飯就是這樣的味道。
為了家人的健康，祖母炒飯時不會放太多的油或是調味料，讓炒飯維持著粒粒分明的爽口感，不過份調味的炒飯，也更容易搭配其他食物；或者，剛剛提到的辣椒醬、醬油、甚至是檸檬，都可以讓客人自行調整成喜歡的口味喔！
蕃茄海鮮米線
講重點：主食不知道吃什麼的話，就是它了，料多實在，口味清爽，捧著碗喝湯有種超幸福的感覺。
雖然講到東南亞料理，尤其又是有番茄在其中的，大家常默認是酸辣口味，但其實這道番茄海鮮米線並不是酸辣味，紮實的用料倒是讓我吃出了滿滿的海味，像是好幾隻整隻的蝦、滿滿的透抽還有蛤蜊，再加上爽口的番茄，夏天吃這個很對味。
另外再說一句，我從來沒看過有米線放了那麼多青菜耶，老闆娘幫我們一次就吃足了一天青菜量了哈哈哈。
炸春捲
剛剛講的是主食必點，現在講的是配菜必點，因為這道炸春捲真的超好吃！
越南春捲是相當經典的一道菜，其中又可以分成生菜春捲和炸春捲。生菜春捲口味會比較清淡，要沾醬吃；而更受台灣人喜愛的炸春捲，則是將絞肉、芋頭、木耳、紅蘿蔔等調味後，用春捲片包好油炸到外面酥酥的，再沾些爽口的醬料，我自己消滅一盤都沒有問題。
蝦醬炒空心菜
這裡的蝦醬也是從越南進口的食材喔，蝦醬真的是我的愛，有蝦醬必點！
雞絲涼拌
外食很容易就吃了太多的油炸、澱粉或是油脂，還好明昌不僅調味謹慎，還有很多的健康葉菜類可做選擇。像是我們還有點了一道雞絲涼拌，生菜經過剛剛好的調味，已經沒有了那種生味，配上雞絲，還有增加口感的花生，外食只要會點還是可以吃得滿健康的呀！
羅望子汁
別看只是個果汁，這可是我們當初最好奇的選項，因為不知道羅望子是什麼，老闆娘還很熱心的介紹了一番，這種有著微酸口感、外表像是多胞胎龍眼的水果，在東南亞其實很普遍，甚至還能用來入菜。老闆娘說現在大潤發也能夠買到羅望子了，但是羅望子汁還是比較少見。
至於老闆娘選擇的這款羅望子汁，其實是泰國的品牌，因為老闆娘仔細比較過東南亞各國的羅望子汁，發現這款更符合台灣人的口味。果然一口喝下去，微酸的口感十分開胃，我覺得來這裡不妨點一瓶體驗一下。
明昌越式餐館 用餐心得
雖然越南小吃在台灣已經非常普及，但明昌越式餐館從牛肉河粉到春捲的每一道菜，都有著老闆娘的堅持。無論是下班、放學後，或是假日偶爾想吃一些輕鬆的異國小吃，明昌越式餐館都會是很棒的選擇。悄悄說一句，我發現這裡也有加入外送名單；另外，也可以追蹤明昌越式餐館的臉書與IG，時常有活動可以參加喔！
明昌越式餐館 店面資訊
地址：300新竹市東區學府路369號
(近新竹市動物園、十八尖山、新竹高商、工研院後門)
營業時間：週一至週日11:00～20:00 (外帶19:45前)
下午茶：14:00～17:00
(最晚預約或點餐時間： 各營業時段結束前 30 分鐘)
電話：035166046
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停車資訊：店家附近的路段都有白線，同時也有機車停車格跟汽車停車格。