章魚燒日之丸タコヤキヒノマル|花蓮也吃得到正宗日式章魚燒,日本老闆打造煎、炸2種口感,先預約更方便吃美食

by YX
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來到花蓮,也能吃到超級純正的日式章魚燒喔,這家位於太昌三角市場的小店,離市區有一段路程,但總有不少人專程來到這裡,等熱騰騰的章魚燒出爐。

日之丸的老闆是日本人,平時就喜愛烹飪,開店的原因竟然是老闆娘的朋友太常誇他的章魚燒很好吃,乾脆就來開家店!

這家章魚燒的特別之處還在於,章魚燒分成炸的跟煎的兩種口感。

老闆對料理的態度非常認真,為了呈現給客人最好的口感,對於出爐時間要求很高,大家都是先在IG上看準出爐時間,並先通過Line或是IG預訂好,到了約定時間再前去取餐的,這一點很重要切記切記,以免撲空喔!

章魚燒日之丸 店面資訊

地址:973花蓮縣吉安鄉吉安路一段15號
網站:IG請一定要透過IG來查詢當天的章魚燒資訊,並透過IG訂購喔!
營業時間:14:00~19:00 每週一、二公休

章魚燒日之丸 店面介紹

章魚燒日之丸的店名由來很有趣,根據官方IG介紹,「日の丸」是日本人形容日本國旗的說法,章魚燒日之丸的名字就是由此而來。

甚至,店面Logo的概念就是個日本國旗,潔白的底色、中間放上一顆被筷子夾起來形狀不是正圓的丸子(這是Yuto桑很強調的,他說日式章魚燒很軟,所以夾起來絕對不會圓挺,而且要用筷子吃,竹叉太細不便食用),超級可愛。

小小的店面整理得乾淨透明,一看就是對自己很有要求的店家。有個可愛的小細節,因為老闆Yuto桑是日本人,再加上認真料理時會很緊張,玻璃櫥窗上還特別貼了個說明,提醒大家老闆是日本人,不會說中文哈哈哈。

章魚燒日之丸 菜單

講了那麼多,還是來看看日之丸的菜單吧。店內賣的就是章魚燒,有分煎、炸兩種型態。

煎的章魚燒會更接近日式的偏軟口感,強調的是皮薄再搭配軟嫩的麵糊,而且每次出爐只會有14份,製作需25-30分鐘。

料理時間那麼久,是因為煎煮過程只有在下麵糊前抹一次油上烤盤,接著一氣呵成至麵糊成形,因此必須文火慢煎才不容易燒焦。

而且,這樣的章魚燒沒有辦法重新在模具種加熱,因為使麵團變硬。所以煎章魚燒後無法預做起來等候販售,且煎煮完成後如果沒有在15分鐘內被帶出場,就會被下架。

炸的口感會比較類似台灣常吃到的章魚燒,現點現炸,大概要等候8分鐘。

老闆娘提醒,煎章魚燒出爐時間於限時動態更新,炸章魚燒可指定時間取餐。都強烈建議先預訂好再前來,更節省彼此的時間喔。

章魚燒日之丸 餐點推薦

老闆娘就有說,除非不吃蔥薑,不然沒吃招牌就像沒來過日之丸,推薦給第一次來的客人做選擇。

日之丸的「招牌系列」章魚燒,與其說是道地的日本口味,還不如說是老闆Yuto桑這位日本大叔最滿意的口味,從麵糊和醬汁開始,是Yuto桑拿著鹽度計一再的試出他心中最理想的狀態,豪撒在上面的配料也是Yuto桑的個人喜好,紅薑一定要甜而不辣、青蔥要香但不能嗆、天婦羅碎裏外都要加,這樣一來有鹹、甜、香,有軟嫩、有酥脆。

另外提醒一下,因為現在章魚實在太難買了,本來老闆堅持只用60斤中小型章魚,但是市場常缺貨買不到。所以有時候章魚會改成魷魚喔,店裡也會特別註明。其實現在夜市吃的章魚燒很多根本都沒有放任何章魚魷魚,但是價格還是一樣貴鬆鬆,相較之下我覺得有堅持而且誠實註明的商家實在要特別支持一下。

而且,我吃到的是魷魚版本,還是一樣很好吃的啦,要是店家不說完全不會注意到(抱歉就是一個不太會分章魚魷魚的人)。

章魚燒日之丸 好吃小秘訣

老闆娘還有在IG上分享,如果你曾經對日之丸的「煎」章魚燒感到扼腕,因為沒空在現場吃,但是帶回家天婦羅碎就受潮了,少了軟軟又脆脆的感覺,該怎麼辦呢?

老闆娘建議,可以「自備」容器,將天婦羅碎分開裝,就可以很好的保持口感。不過提醒大家要自己帶多的容器喔,日之丸這邊不想要再增加垃圾量了。

另外,如果章魚燒帶回家想加熱怎麼辦?建議回家後把章魚燒放進微波強火20-30秒,再把天婦羅碎最後灑上去,雖然無法還原起鍋後立馬現場怒嗑的美味,但已經是老闆Yuto桑唯一點頭的加熱方式了。

最後,如果不介意購買已起鍋慢慢變涼的章魚燒,也可以偷偷的詢問櫃台小姐,也許可以減少等候時間喔。希望大家有機會都可以在花蓮吃到令人感到超幸福的章魚燒!

(本文作者吃章魚燒太著急沒拍到照,照片取自店面IG)

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