姥夥房中山店 | 台式雞湯底拉麵,雞叉燒融入回甘仙草更對味

by YX
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姥夥房 餐廳介紹

不知道大家喜歡的拉麵是什麼類型,這幾年很流行濃湯型的拉麵,雖然感覺得出來店家熬湯的用心,但這種濃濃的湯我實在有點喝不下去,感覺全部進肚明天就要開始洗腎了。

所以一旦碰到「可以喝湯」的拉麵店都會特別開心,最近發現的姥夥房就是這樣的店。特別是店裡賣的拉麵,配的都是雞叉燒,真的太對不愛豬叉燒的我的胃口了!再配上很有特色的仙草湯底,姥夥房因此成為我最近最愛的拉麵店。

目前姥夥房有台北中山站跟新竹竹北店兩家。這次是到姥夥房中山店踩點,雖然叫中山店,但位置更靠近捷運雙連站,從捷運1號出口出來走幾步路就到了。

門口有放一張長板凳供候位用,但是週間晚上6點半到的時候不需要排隊,週末經過時也是稍微等一組人就可以進去了,候位速度整體來說還是很快的。

姥夥房 環境介紹

姥夥房的店面真的蠻小的,進來之後就是一整排的吧台座位,大概可以坐6、7個客人。後面的牆壁有安排掛鉤,所以雖然都是吧台座位,但不用擔心沒有位置放東西。

姥夥房 菜單

店面門口就有掛著一份菜單,如果要等人數到齊或是還在候位,就可以先參考一下,入內後即可迅速點餐。

店內的麵食最要有3種,包括基本款的夥房姥麵,還有加上關西仙草一起熬煮的烏金仙草姥麵,以及夥房麻辣姥麵,都各具特色,後面會逐一介紹。

姥夥房 餐點推薦

先說夥房姥麵,使用色澤澄亮的老母雞雞湯作為湯底,你們看看這透明的湯色,就算吃完麵單喝也完全OK。配料也相當豐富,裡面有大白菜,4片炙燒過的雞叉燒,半顆溏心蛋,還有超厲害的雞肉丸。

我自己是很喜歡他們家的雞肉處理方式,舒肥過的雞胸肉,上桌前就在你面前炙燒,香味馬上就出來了;雞肉丸裡頭還有加上花枝,也是外面很少吃到的口味。

烏金仙草姥麵的部分,內容物跟上面的夥房姥麵一樣,唯一不同的就是湯底。

雖然大家對於仙草的印象應該都是甜的,但是把仙草跟雞湯加在一起熬煮,卻一點都不違和。如果跟客家仙草雞比較的話,姥夥房的仙草味道算是蠻淡的,但雞湯本身是肉湯,加上淡淡的仙草味道,其實蠻解油膩的。

然後是老闆鄭重推薦的花椒油,就放在吧台上。老闆說花椒油完全不辣,是用來提味的,先吃一些原味之後再加,就可以吃到兩種風味了。我是喜歡花椒味道的所以真的很愛,但是因為花椒味真的蠻明顯的,不愛的人真的不要碰。

最後一種是夥房麻辣姥麵,我覺得比較難把它算成拉麵,味道有點像是麻辣燙的湯底。

他的配料也跟其他兩種的組合比較不一樣,是由4片叉燒、2塊豆腐、2塊鴨血,還有半顆溏心蛋組成。照片裡因為我說一半的麵就好,所以老闆給了我一顆蛋。

然後如果怕辣的人,可以先跟老闆講好降低辣度。老闆也說如果送上來還是覺得不行,也可以再調整。

以及,拉麵的份量其實真的蠻大的,我覺得如果知道自己吃不完,先跟老闆講麵少,也比較不會浪費食物喔。

接下來就是附食好食雞米飯,不要看碗小小的,因為裝超滿,險些吃不完。除了雞叉燒以外,用雞高湯煮的飯也好好吃,再拌上一些蔬菜,喔喔喔要不是其實我覺得不餓的話,點一碗雞米飯再配上一些小菜,就整個超級完美了。

所以統整一下,主食類的推薦,我的排名是好食雞米飯(哈哈其實我就是愛吃飯)、烏金仙草姥麵、夥房姥麵,最後是夥房麻辣姥麵。

小菜的部分,我點過秋刀魚跟菇菇,份量都不會太小,如果你的胃行有餘力,可以嘗試一下。

目前只吃過中山店,不知道竹北店的表現怎麼樣,下次再來吃吃比較看看。

姥夥房中山店 餐廳資訊

地址:104台北市中山區中山北路二段62巷38號
電話:02 7751 7331
營業時間:星期一到星期日 11:30–21:00

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