中山美食

常在台北中山一代逛街的人，一定都知道麒麟創作拉麵坊把？這家以白松露雞魚貝拉麵聞名的拉麵店，每次都因為排隊的人潮太多，只好先作罷。

但其實，麒麟創作拉麵坊的老闆早就在店的正對面，悄悄又開了一家姐妹新店「木麒麟」。

相較於主打濃湯的麒麟，木麒麟主打的是長炭煙燻清湯，帶有獨特的煙燻香氣，湯底層次豐富。他們提供鹽味和正油（醬油）兩種口味，鹽味湯頭加入柚子胡椒，增添層次感；正油湯頭鹹香細膩，適合醬油愛好者。

我覺得吃多了濃湯拉麵，清湯拉麵在台北市反而更稀奇，再加上煙燻牛板腱、豬梅花、炙燒雞叉燒等多種肉食選擇，就巧思角度來看，「木麒麟」蠻值得嚐鮮的。

木麒麟拉麵店 店面環境

相較於其他只有吧台的拉麵店，木麒麟簡直不要太寬敞，竟然還有地方放孔雀造景哈哈哈。

餐廳內總共有兩排座位，一排朝著廚房，一排面壁。

選擇不靠廚房的一邊的話，店員還提醒他們安排了貓咪陪同用餐喔哈哈哈。

木麒麟拉麵店 菜單

木麒麟主打的是清湯，入店前就要先點餐。主要就是分成鹽味和正油（醬油）兩種口味，鹽味湯頭加入柚子胡椒，增添層次感；正油湯頭鹹香細膩，適合醬油愛好者。如果你不是特別熱愛肉肉的話，點一般的備長炭焙本枯本節拉麵即可，本身就有兩片豬梅花肉了。如果熱愛吃肉，選擇特級的話，牛板腱、豬梅花、雞腿肉一次滿足。

來介紹一下，他們的湯頭使用了經過特殊煙燻工藝的日本進口魚乾「備長炭直火燒本枯本節」&「潤目沙丁魚焙乾」，使得清湯既保持了透明的輕盈口感，又帶有淡淡煙燻的木質香氣，並使用日本有名的醬油廠「松島屋」和「末廣龍野本造」的醬油，帶來一種如同森林深處的沉靜氛圍，讓顧客感受到無與倫比的味覺旅程。

木麒麟拉麵店 推薦餐點

我們這次各點了一個一般和特級的鹽味拉麵，有沒有強烈感受到肉肉量的差別了。

「備長炭焙本枯本節鹽味&醬油」這款拉麵獨特炭香的淡麗系清湯與自製的煙燻肉品，搭配「虎軒製麵」的木麒麟特注麵完美適配湯頭，吸附湯頭之餘更保有彈性口感，醬底使用「末廣龍野本造淡口醬油」，是其百年釀造工藝的精髓，顏色淡雅不影響料理呈色，純天然釀造、全日本產大豆與小麥，成就自然鮮甜、香氣悠揚風味甘醇，將帶來前所未有的清香層次感。

我很不喜歡吃到有肥肉口感的豬肉，他們的肉料理得軟嫩卻不會肥，這個必須點個贊。不過對於我這個沒有特別熱愛吃肉的人來說，其實特級的肉量有點多。

所以推薦大家可以先嘗試他們的一般拉麵喔，鹽味的湯頭也不會死鹹，我還特備加了一次湯。另外，他們的麵是稍微硬一點的那種，完全戳中我的心頭好，推推。

此外，木麒麟家不只是只有拉麵，還有乾拉麵以及蓋飯能做選擇，下次再來嘗試看看。

木麒麟拉麵店 店面資訊

地址：台北市中山區中山北路一段140巷18號
營業時間：16:30至21:00，週一、週二公休
網站：IG

福大蒸餃館是中山有名的排隊小吃，已經開了30年，只要一到飯點，門口總是排著長長的人龍等著入座。大多數人是衝著福大蒸餃館的蒸餃來的，我最常吃的必點組合是一籠十顆現包現蒸的蒸餃，再加上個小菜、牛蛋湯，就是個管飽又簡單的一餐。

福大蒸餃館 店面資訊

福大蒸餃館 菜單與餐點推薦

由於常有日本人慕名而來，福大蒸餃館備有日文的菜單。最招牌的當然還是蒸餃，不過像是紅油炒手、香菇炸醬麵等麵食，也有很高的人氣。

蒸餃

大部分客人都會點上一籠蒸餃，在店裡也可以看到工作人員現場手工製作餃子皮、包蒸餃。現包的餃子吃起來非常飽嘴，不是那種裝了非常多湯汁的類型，但是勝在口感扎實​，肉餡比較瘦，搭配青菜餡後，吃起來（感覺）不會太罪惡。

紅油抄手

這裡的紅油抄手同樣有很高的人氣，跟一般看得到辣油的紅油抄手不同，這裡撒上很多花生粉，攪拌起來有點像是麻醬麵。

香菇炸醬麵

這裡的調味料區也很齊全，紅油抄手、香菇炸醬麵都是以麻醬為主，如果想來點辣味、蒜泥，就得自己動手了。

牛蛋湯

雖然大多數人吃蒸餃可能喜歡搭配酸辣湯，但我更推他們家的牛蛋湯，店員會提醒牛蛋湯有點小辣，但是實際吃起來幾乎察覺不出來。

各色小菜

如果你吃了主食還有點胃的話，我很推薦他們的小菜，全部都是自取，也都是開店時才裝盤的，不會有那種冰太久又乾有沒有入味的問題。口味比較偏甜，我最推薦他們的豆乾，加上辣椒、香菜拌得碎碎的，常常蒸餃還沒上來，小菜就快被我嗑完了。

福大蒸餃館 店面環境

相較於食物，福大蒸餃館的環境就有比較明顯的進步空間了，座位非常緊，環境就是小吃店的乾淨程度，如果能更乾淨當然最好，但也還在可接受範圍內。